顺德沙葛是广东顺德农家品种。各地均有栽培。植株缠绕蔓生，茎圆形，绿色。节间长13厘米，三出复叶，小叶近菱形长15厘米，宽18.5厘米，深绿色。块根扁锥形，长16厘米，横径18厘米，纵沟4－6条，皮较薄，淡黄色，肉白色，单个重0.75－1公斤。顺德沙葛中熟，生长期180天，生长势旺盛，耐热，较耐湿，病虫害少，品质中上，鲜食或煮食均可。栽培要点：播种期3－4月，选择排水良好的沙壤土种植，直播，宽2米（连沟），植4行，株行距16厘米，穴播种子2粒或插小苗，留1株，及时插竹引蔓，株高150厘米摘顶，经常摘除侧芽。播种前施基肥，生长前期施薄肥，摘顶后培肥。收获期7－9月，亩产约2530公斤。
形态特征
豆薯（台湾省植物名录）沙葛（广东省、广西壮族自治区），番薯（云南省、贵州），凉薯（湖南省），番葛（广东）
粗壮、缠绕、草质藤本，稍被毛，有时基部稍木质。根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。羽状复叶具3小叶；托叶线状披针形，长5-11毫米；小托叶锥状，长约4毫米；小叶菱形或卵形，长4-18厘米，宽4-20厘米，中部以上不规则浅裂，裂片小，急尖，侧生小叶的两侧极不等，仅下面微被毛。总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形，长15-20毫米，中央近基部处有一黄绿色斑块及2枚胼胝状附属物，瓣柄以上有2枚半圆形、直立的耳，翼瓣镰刀形，基部具线形、向下的长耳，龙骨瓣近镰刀形，长1.5-2厘米；雄蕊二体，对旗瓣的1枚离生；子房被浅黄色长硬毛，花柱弯曲，柱头位于顶端以下的腹面。荚果带形，长7.5-13厘米，宽12-15毫米，扁平，被细长糙伏毛；种子每荚8-10颗，近方形，长和宽5-10毫米，扁平。花期8月，果期11月。
分布范围
我国台湾省、福建省、广东省、海南省、广西壮族自治区、云南省、四川省、贵州省、湖南省和湖北等地均有栽培。原产热带美洲，现许多热带地区均有种植。
主要价值
块根可生食或熟食；种子含鱼藤酮(rotenone)可作杀虫剂，防治蚜虫有效。
广东顺德沙葛———番薯,同治年间的《成都县志》最早记载下其中的成都牧马山地瓜。豆薯—地瓜既可作水果生吃又可做菜炒熟吃,丰富了人们的物质生活。