玉蜀黍属烙是一种以玉米和生粉为主料制作的美食。它制作简单,口感松脆可口,而且玉米富含亚油酸维生素e,这两种营养物质协同作用,有助于降低血液中的胆固醇浓度。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

做法四

玉蜀黍250克,花生仁,淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖炼乳,生菜,红樱桃,精炼油

制作流程

花生仁炸熟,碾碎;将淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,冻乳调制成糊,和入碎花生仁,甜玉米,下锅烙成饼状,然后改刀成菱形状装盘,用红樱桃,生菜点缀即成。注意糊的厚薄适中,以粘结为准。

做法五

制作食材

甜玉米250克,黄瓜丝200克,淀粉,色拉油

制作流程

玉蜀黍属和黄瓜丝放入容器拌匀,放入淀粉拌匀(感觉有粘性)然后倒入漏勺,按成饼状。放入3成热的油中炸熟。改刀后,就可以食用了。

做法六

制作食材

基酒:玉米粒、干淀粉

辅料:白砂糖

制作步骤

1.玉蜀黍放水煮熟,大约五分钟。

2.煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的。

3.放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余的水分。

4.把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)

5.锅中放半碗油烧热后,取出来。

6.转小火,此时锅中留一点点油。

7.把玉米粒倒入,用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)。

8.此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

9.关火,用锅铲帮助倒出锅中的油。

10.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可。

做法七

制作食材

水磨糯米粉1大勺、玉米淀粉3大勺、玉米粒200g、玉米油、绵白糖、奶粉1小撮、食盐1小撮

制作流程

1、速冻玉米粒解冻后用一碗水加3勺白砂糖上锅烧熟入味,沥水,玉米汤可当饮料,玉米粒里留一大勺左右的水。有条件可加炼乳,但不喜欢那味。

2、将水磨糯米粉、玉米淀粉混匀后倒入玉米粒中,翻拌几下让每颗玉米都裹上粉,整体是黏糊糊的有水份的状态,像厚糊糊一样,这样煎的时候才不会散架。

3、在锅中倒入烧玉米粒等量水的油,量自己调整好,保证没过大部分玉米粒即可。摇动锅子以便均匀抹到,加热到开始冒烟后倒出2/3备用,当心热油飞溅。剩余1/3油在锅中,关火。

4、倒入玉米粒,用铲子使玉米粒尽可能单粒平铺在锅底,摊好后开小火煎炸3min。

5、倒入刚才的2/3油,转中火煎炸3min直到金黄酥香。松油后用纸巾吸干两面油份,不然会油死。背面的是摊了张纸巾在盘子里,小心把玉米烙顺锅子滑入盘子,静置片刻吸好油后,用铲子轻抬玉米烙一边,抽出纸巾即可。

6、1勺绵白糖混匀,用筛子均匀撒在玉米烙上,喜欢沙拉酱的再挤上沙拉即可。

做法八

主要食材:听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。

调味料:糖或者椒盐

制作流程

1.生粉大约30克左右。面粉10克

2.打开罐头,倒出玉蜀黍属沥沥水分。(可以用干净的毛巾吸水)

3.把生粉,面粉,还有鸡蛋蛋黄加入玉米中拌匀。

4.锅烧热,倒出热油,玉米用手搪平,小火煎。

5.锅放在火上,加少许热油,并用手轻轻抖动并转动锅,使玉米饼凝粘粘拈锅。

6.再倒入多点的热油,煎5-6分钟。

7.倒出油,这样玉米烙就煎好了。为了美观,可以撒点胡萝卜丁,改刀再装盘,也可加入青豆

做法九

制作食材

原料:玉米粒300克,花生仁红绿丝

调料:食油,精盐,味精,砂糖,生粉

制作流程

选用优质玉米粒,放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。炒锅烧至六成热时放入食油滑锅,然后将玉米粒倒入锅内,摊成圆状,再将余油倒入,使玉米烙定型即成,切刀装盘。

菜品特点

制作简单,色泽金黄,入口松脆,香甜可口。

营养成分

热量(大卡)196

蛋白质(克)4

脂肪(克)1.2

糖类(克)22.8

膳食纤维(克)2.9

维生素a(微克)63

胡萝卜素(微克)0.34

维生素B1(毫克)0.16

维生素B2(毫克)0.11

烟酸(毫克)1.8

叶酸(微克)12

维生素c(毫克)16

维生素e(毫克)0.46

钙(毫克)1

磷(毫克)117

钾(毫克)238

钠(毫克)1.1

镁(毫克)32

铁(毫克)1.1

锌(毫克)0.9

(微克)1.63

铜(毫克)0.09

参考资料

玉米的功效与作用_玉米的功效._【香哈网】.2021-11-30