毕节白酒酿造历史悠久，一直以来都是我区的传统产业之一。毕节市地处国酒茅台保护区赤水河流域上游，高海拔立体型的气候、优良的水质和多样性的微生物种群等自然资源优势，正是毕节发展白酒工业得天独厚的条件和优越环境。毕节白酒经过长期的发展，在资源、环境、工艺、人才、文化、品牌等方面都积淀了一定的优势。
产品的传承
白酒，是全世界惟一具有中国文化特色的酒种。中国是文化礼仪之邦，是诗酒国度，我国的酒文化博大精深。酒，不但是我们生活的创造，同时也创造了我们的生活。我们的交往方式、生活观念，自古就与酒有缘。我们这个偏重于理性的民族，正是因为与酒相逢，才出现那么多包含热血激情的诗歌、书法、绘画、音乐等艺术奇才，才有春秋秦汉唐宋元明那么多拓疆封野、独步天下的治世英雄。酒业的兴衰一定程度上折射了社会政治、经济、文化等的发展状况。
产品的功效
烹调菜肴时，如果加醋过多，味道太酸，只要再往菜里洒一点白酒，即可减轻酸味。
知识介绍
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。
产品的发展
静观白酒市场，万吨“金沙回沙酒”已朝着良好的发展势头占据着白酒市场；贵州省三源喜酒业有限公司“毕节大曲”万吨技改工程已开展前期工作，其开发的“三源喜牌”系列白酒深受消费者青睐；酱香型“碧春酒”2800吨技改工程正在实施，逐步达到万吨生产规模；黔西市“林酒”，金沙“斗酒”、“禹龙”已恢复生产，并投入市场；大方“方酒”、赫章县“夜郎古酒”等也正在恢复生产中。
目前，贵州金沙窖酒酒业有限公司经过不懈努力，已形成以酱香型金沙回沙酒为主导产品，兼有浓香型金沙窖酒，金沙粮液等高、中、低挡30多个品种风格各异的产品格局。尤其是2007年企业改制重组以来，酱香型新品“金沙1988”脱颖而出。2008年，金沙回沙酒系列产品夺回“贵州八大名酒”荣誉，销售1400多吨，实现销售收入1.2亿元。
厂子的介绍
贵州省毕节县酒厂__毕节镇北环东路234号__23733
大方县酒厂__大方镇北郊2号__21309
贵州省金沙县安底斗酒厂__安底镇文家桥水库__7210988
金沙县窖酒厂开化站__开化农场__118
织金县华星苦荞酒厂__城关镇星秀田粮食大仓院内__7623898
金沙县禹谟窖酒厂__禹谟镇__118
贵州金沙窖酒厂茶场__城关镇袁桥村苏家湾__ 贵州省国营金沙窖酒厂多种经营部__城关镇大水__221531
黔西市博文酒厂__清毕路百货公司仓库__4224770
国营金沙窖酒厂综合商店__城关镇河滨路__21440
国营贵州省金沙县酒厂__城关罗马街新建路1号__21388
贵州省林酒厂__清浦塘__22099 赫章县阿穴酒厂__哲庄镇__3223623
赫章县乌蒙荞麦核桃制品厂__可乐街上__3221698
金沙窖酒厂基建工程队__城关镇大水__118
贵州金沙窖酒厂__大水__7221029
贵州省金沙县贵奇酒厂__西洛乡农里__7241233
贵州织金中腾竹酒厂__牛场镇__ 金沙县禹龙酒厂__禹谟镇交通街3号__7483349
贵州省国营黔西市酒厂__清毕路212号__22598
大方县窖酒厂__大方镇北郊21号__21264
金沙县沙土镇沙文酒厂__沙土镇光明路215号__118
贵州省纳雍县地方国营酒厂__雍熙镇石板河__3530134
参考资料
毕节白酒走进上海.澎湃新闻.2023-12-23