桑钟焙（1914年－1980年），浙江余姚人，1958年加入中国共产党。曾是上海南京西路人民饭店的三号服务员。1959年，桑钟焙备受赞誉，代表五味斋菜社出席了在北京举行的全国群英大会。
人物经历
民国18年（1929年），桑钟焙在上海南市协兴顺柴行当学徒。后相继在远东国际大饭店、精工西菜社、泰山食品公司、金山食品公司、雪园食品公司当服务员。
民国27年，进五味斋菜社北号（今名人民饭店）任三号服务员。
1957年，人民饭店里12位服务员在9个月内收到1279封表扬信，其中有414封都是给“三号同志”的。桑钟焙从客人进门，会根据其言谈举止和外貌判断来者的身份，从客人的籍贯口味出发，帮着点菜配菜。对需要帮助的客人，经常不需对方开口，就能递上所需之物。
1980年，在桑钟焙过世后，作为徒弟的瞿蕙钧继承了“三号服务员”的衣钵。
服务理念
桑钟焙在饮食服务工作岗位上，创造了“四心”（热心、耐心、虚心、细心）、“三快”（菜点出得快、帐算得快、服务动作快）、“八满意”（进门、招待、卫生、度量、价格、时间、出门都满意）的“三号”服务特点，并提出“主动、热情、耐心、周到”的优质服务八字要求。还总结出“三过细”和“三个想一想”的服务工作经验。“三过细”，即过细观察和满足顾客的要求；过细当好参谋，热情介绍菜肴，便于顾客挑选；过细全面为顾客服务，对老、弱、残顾客更主动、亲切、多关照；“三个想一想”，即一想当穿上工作服上岗时，就想到是人民的服务员，一心扑在为人民服务岗位上；二想顾客是国家的主人，是社会财富的创造者，要千方百计为他们服务好；三想有哪些还没有做好，明天如何补上。
担任职务
上海市第四届、第五届、第六届人民代表，上海市第五届政协委员。
艺术形象
桑钟焙的服务经验被上海商业服务系统赞誉为“三号”精神加以推广和运用，编写成越剧《红花村》。其事迹是周柏春、姚慕双等主演的滑稽剧《满园春色》中的素材。
1959年，根据桑钟焙先进事迹创作的独幕沪剧《春满人间》，参加上海市职工文艺会演，并参加全国职工文艺会演赴京演出，获得创作奖和演出奖。
获得荣誉
1956年、1959年，被评为上海市社会主义建设先进工作者。
1958年，被评为上海市劳动模范。
1963年，朝鲜商业考察团访沪时授予他“千里马骑手”的荣誉称号。
参考资料
曾经上海无人不知，南京西路上的人民饭店.上观新闻-今日头条.2023-06-07
想起阳春面.今日头条-新民晚报.2023-06-07
桑钟焙（1914－1980）.上海通.2023-06-07
即将告别，你或许不知道置地广场街区的前尘往事.今日头条-上观新闻.2023-06-07