胡隆世（生卒年不详），字不详，江西南昌人，刘宋大臣胡藩之子。承袭父爵，官至西阳郡太守。胡隆世在任期间表现出色，卒于官。其子胡乾秀继承爵位，但因叔父胡诞世之乱，爵位被夺。世祖刘骏即位后，胡氏家族得以恢复名誉。
南北朝时期刘宋臣子
胡隆世，刘宋大臣胡藩之子。官至西阳太守。隆世卒，子乾秀嗣。
胡庶子六十人，多不遵法度。胡籓第十四子胡遵世，为臧质宁远参军，去职还家，与孔熙先同逆谋，高祖以籓功臣，不欲显其事，使江州以他事收杀之。二十四年，籓第十六子胡诞世、第十七子胡茂世率群从二百余人攻破郡县，杀太守桓隆之、令诸葛亮和之，欲奉庶人义康。值交州檀和之至豫章，讨平之。胡诞世兄车骑参军新兴太守胡景世、景世弟胡宝世，诣廷尉归罪，并徙远州。乾秀夺国。世祖初，徙者并得还。