油炸金蝉是淮海地区的一种地方美味特色小吃。黑蚱，又名知了猴、知了龟，因其营养价值和文化韵味而被称为唐僧肉。这道美食以金蝉、油、盐和孜然芹为主要食材，口味咸鲜。制作方法包括清洗金蝉、用淡盐水浸泡入味、蒸煮五分钟、煸炒金蝉并加入姜丝和盐，最后撒上孜然粉。油炸金蝉因其高营养价值、独特口感和滋补药效而备受民间喜爱，被形容为能让人长生不老的“唐僧肉”。
制作步骤
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
1、把罐头装的黑蚱倒入一个盆中，不要罐头里的水，换成清水泡半天，中间可以换几次水。（因为罐头装的非常咸，有清水泡一上让它释放一下盐份）
2、从清水中捞出，用厨房纸吸干水分
3、锅里放油，油五、六成热的时候放入金蝉，当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出
4、吃的时候撒些熟的白芝麻即可
制作材料
主料：知了400克
辅料：白芝麻适量
调料：植物油适量