偏关小米是偏关县特有的农产品，以其独特的色泽金黄、口感光滑等特点著称。熬制稀粥时，液面上会形成一层米油皮，显示出其较高的营养价值。偏关小米富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素B族、矿物质等，具有和胃、安眠、健身、养颜的功效，适合老年人、病人、产妇食用。2015年11月05日，偏关小米获得国家农产品地理标志登记保护。
产品特点
感官特征
偏关小米品种主要来源于张杂谷系列，所产小米颗粒均匀，色泽金黄，香味浓郁，口感细腻顺滑。
品质指标
偏关小米含有丰富的营养物质，其中维生素B1含量不低于0.4毫克/100克，维生素B2含量不低于0.13毫克/100克，钙含量不低于15.8毫克/100克，铁含量不低于3.2毫克/100克，镁含量不低于110毫克/100克，锌含量不低于2.56毫克/100克。这些成分赋予了偏关小米和胃安眠等多种保健功能，使其成为理想的滋补佳品。
安全要求
偏关小米的生产过程遵循无公害食品的标准，符合NY5305-2005草谷子类产品产地环境条件，以及GB4285农药安全使用准则，GB/T8321农药合理使用准则等相关规定，确保产品的安全性。
产地环境
地形地貌
偏关县位于黄土丘陵区，地形以丘陵为主，平均海拔约1377米，最高可达1855.2米。县域内有多个山脉，形成了中部的小片缓坡平原。耕地面积约54.25万亩，人均耕地接近4.5亩。耕地土壤类型多样，主要为沙壤土，约占总面积的80%以上，分布在海拔1300至1600米的区域。土壤养分丰富，特别适合谷子的生长。
水文情况
偏关县地处黄河沿岸，属于黄河水系的一部分。除了黄河，还有横江、县川河、杨家川河等支流。地下水资源丰富，水质优良，矿化度较低，非常适合谷子的生长。
气候条件
偏关县气候属于北温带大陆性气候，四季分明，年平均气温介于3℃至8℃之间，年降水量约为425.3毫米，无霜期为105至145天。气候特点包括风大、低温、降水变率大，春旱年份较多，无霜期短。这种气候条件有利于谷子的生长发育。
历史渊源
偏关小米有着深厚的农耕文化背景，历史上曾作为偏关县的主要粮食作物之一。据《偏关县志》记载，谷子种植面积在不同年份有所波动，反映了谷子在当地农业生产中的重要地位。此外，偏关县也是山西省推广张杂谷子最早的地区之一，种植面积较大。
生产情况
截至2015年，偏关小米的年种植面积稳定在6667公顷以上，年总产量达4万吨。
产品荣誉
2015年11月05日，偏关小米获得了中华人民共和国农业部授予的国家农产品地理标志登记保护。
地理标志
地域保护范围
偏关小米的地理标志保护范围涵盖偏关县的新关镇、老营镇、天峰坪镇、万家寨镇、尚峪镇、楼沟乡、水泉乡、窑头乡、陈家营乡等9个乡镇共224个行政村。地理位置处于东经111°26'至112°00'，北纬39°12'至39°39'之间。
质量技术要求
偏关小米的质量控制技术规范编号为AGI2015-03-1737。具体的技术要求包括：
1. 抗旱耕作，保持土壤湿润：通过深翻土地、冬季镇压、春季耙磨等方式，增强土壤蓄水能力，提高土壤水分利用率。
2. 施足底肥，精选良种：重视基肥施用，避免连作，选择适应本地气候和土壤条件的优良品种，如张杂谷子3号、张杂谷子6号。
3. 标准化栽培技术：实行平衡施肥，增加有机肥料用量，合理控制留苗密度，采用无害化病虫害防治措施，确保产品质量。
4. 科学播种，保证质量：根据不同品种特性和土壤条件，确定合理的播种时间和密度，采用地膜覆盖技术，提高产量和品质。
5. 加强田间管理：及时放苗、中耕除草，促进植株健康生长。
6. 防病防虫：采用物理防治为主的综合防控措施，保障小米的安全性。
7. 适时收获：等待谷穗大部分籽粒成熟后再收割，以保证小米的品质。
参考资料
山西省偏关县特产.今日头条.2024-11-19
偏关小米.www.tianqi.com.2024-11-19
偏关小米.途牛.2024-11-19