蒸腊鱼是湖南省一道特色小吃。主料有腊鱼，辅料有油、大蒜、豆豉、红辣椒等。
制作方法
制作方法一
用料
详细步骤
制作方法二
用料
详细步骤
制作方法三
用料
详细步骤
制作方法四
主料
腊鱼250g
辅料
油适量、大蒜适量、豆豉适量、红辣椒适量
步骤
1. 将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后，捞出备用。
2. 烧热锅，放少许油，将腊鱼块放入里面。
3. 待一面煎至金黄后再翻一下。
4. 双面煎成金黄后捞出码放在盘中，将豆豉酱浇淋在鱼的表面上。
5.再撒些红椒和大蒜粒。
6. 放入上汽集团的锅中蒸上二十分钟，这美味蒸腊鱼就完成了。
小贴士
如果喜欢吃辣的可放点辣椒。
制作方法五
制作方法六
食材用料
1.备好食材。
2.热锅加水，能盖住鱼就可以了。
3.把腊鱼冲洗干净。
4.温水把鱼放进去煮沸腾后一分钟即可，捞出来沥干水。
5.把腊鱼放盘子里摆好，生姜和大蒜，葱和辣椒切碎。均匀的撒在腊鱼上面。
7.蒸锅加小半锅水，放入蒸架大火煮沸腾。
8.水沸腾后关小火，（以免热气伤手）把腊鱼盘子放进去盖上盖子大火蒸十分钟关中火蒸十分钟即可。
9.蒸好后焖两分钟再开盖子。
制作方法七
1.腊鱼同冷水一起下锅煮沸
2.备好配料
3.把煮好的腊鱼洗净去皮，装入碗中
4.撒上除葱花外的配料
5.淋入香醋
6.电饭煲里放入煮饭的食材
7.再放入蒸格
8.把腊鱼放入蒸格中
9.插上电源，按煮饭键，饭熟了腊鱼就好了
10.把蒸好的腊鱼取出锅
参考资料
荷叶蒸腊鱼的做法_菜谱._香哈网.2021-12-07
辣蒸腊鱼的做法_菜谱_.香哈网.2021-12-15