红豆冰山是将刨冰放入器皿中，上面放上调理好的红豆(红豆沙)和水果等各种好吃的材料，即可做成的即食冰点；吃的时候可将刨冰和各种材料拌着吃．
冰山上覆盖着红豆，所以取了一个“红豆冰山”的名字．
历史概述
红豆冰山最初是从韩国引进的．1992年，由一家韩国有名的快餐连锁店—“乐夭利”在北京开设了几个分店，才开始销售“红豆冰山”．
红豆冰山色、香、味俱全，吃起来又有意思，致使在北京迅速传播，也被全国所知晓．现在不仅是快餐厅、西饼屋；放上一台刨冰机，只卖“红豆冰山”的简易冷饮摊位也很多，仅在北京市已有800家之多，以这种趋势发展，到今年北京就会有1000多家，全国就能有15000多家出售“红豆冰山”的商家．
制作材料
冰块：麻将块大小的冰块
红豆沙(在市场上容易买到已作好红豆沙)
加入红豆沙同刨冰一样，是最重要的材料．
制作步骤
红豆沙制作要领
①红豆要洗净，祛除杂质．
②水与红豆以5： 1的比例放入焖锅中，
焖2个小时左右，以红豆煮熟(欲烂不烂)为准．
③加入白糖，用微火加热到没有多余的水份为止
白糖的加入以个人口感为准．
加入白糖的同时若加入一些蜂蜜，可使冰点的色
泽更亮，加入一些煮好的油栗，味道会更好．
红豆冰山制作过程及方法
1)将冰放入刨冰机中，刨成雪花状碎冰，装满于玻璃碗中．
3)加入一些草酶酱，巧克力酱，炼乳．放上一勺水果什锦．
4)最顶层放上一个樱桃或草酶，会更完美．