清汤鸽蛋，山东菜，主要原料有鸽蛋400克、火腿15克、香菇（鲜）15克、香菜5克，此美食做法简单，是一道美味的地方特色菜。
简介
菜系：山东菜
烹工艺：清蒸
口味：咸鲜味口味
制作材料
主料：鸽蛋400克
辅料：火腿15克 香菇（鲜）15克 香菜5克
调料：味精5克 盐3克 猪油（炼制）20克
制作方法
1.把酒盅12个擦净抹上少许猪油，鸽蛋分别磕入每个酒盅里。火腿、香菇均洗净切成末撒在鸽蛋上，每个酒盅放上一片香菜叶，上屉蒸三分钟，取出鸽蛋放在汤碗里。
2.勺内放入鸡汤500克、精盐、味精调好口味，烧开后浇在鸽蛋碗内即可。
参考资料