云南坚果（学名：Macadamia），也称澳洲坚果、澳洲坚果，山龙眼科植物，是一种四季常绿的高大乔木。
云南省坚果原产于澳大利亚，经过中外科技人员的不懈努力，成功在云南扎根。其果仁富含多种营养成分，具有很高的营养价值，被誉为“榛子仁”。
物种信息
云南坚果原产自澳大利亚，所以也叫澳洲坚果（Macadamia spp.）。19 世纪末，它被引入夏威夷，并在那里完成了商业化的种植和推广。20 世纪，夏威夷一度成为了它最主要产地，因此消费者们更熟知的名字是 —— 澳洲坚果。
广义来讲，澳洲坚果属山龙眼科，是一类植物的统称。它在全世界大概有 10 来种，其中有 6 种原产于澳大利亚。主流栽种成果树的分别是：
目前广泛种植的为光壳种，种仁率和出油率都比粗壳种高，且风味更好。
种植历程
据《永康镇志》记载，1991 年，分为五个品种的 404 株澳洲坚果苗在永德县永康镇红旗山开始试种。这是澳洲坚果在临沧市种植史上的最早记载。
2000 年前后，存活下来的 70 多棵澳洲坚果树开始挂果。
2002 年，大雪山乡开始实施退耕还林示范项目。澳洲坚果因属于常绿树种，迎来了规模化种植的机会。
截至2020年，临沧市的澳洲坚果种植面积已超过 260 万亩，居云南省首位。
价值
食用价值
因临沧独特的 “光、热、水、土、风” 等自然条件和良好的生态环境，相比其他地区，云南坚果品质优越，种皮薄而光亮，果仁洁白饱满，口感酥脆，风味极佳。
健康价值
促进胎儿发育
孕期，父母普遍期望孕育一个健康且智力发育良好的婴儿。在胎儿的成长过程中，蛋白质是身体发育的基础，而大脑发育则高度依赖于脂类（特别是不饱和脂肪酸）。坚果类食物富含15%至20%的优质蛋白质及多种关键氨基酸，这些成分对构建脑神经细胞至关重要。此外，坚果还包含对大脑有益的B族维生素以及钙、磷、铁、锌等矿物质，云南坚果作为其中代表，成为孕期补充营养、促进胎儿智力与体格发育的理想选择。
助力青少年成长
青少年阶段，身体迅速发育，尤其需要充足的钙、维生素等营养以支持骨骼、肌肉的生长。云南坚果果仁（100g）含蛋白质9.23g、碳水化合物53.40g、钙53.40mg、磷24.08mg、铁1.99mg、B族维生素0.216mg、核黄素0.119mg及烟酸1.6mg，其蛋白质含量高且包含17种氨基酸，其中10种为人体必需氨基酸，无法通过体内合成，必须通过食物摄取。因此，云南坚果是青少年成长过程中不可或缺的营养补充品，有助于提升脑力活动效率，促进健康成长。
男性健康守护
现代生活节奏加快，男性面临的压力日益增大，可能引发心理健康问题如焦虑、抑郁。云南坚果因其高含量的脂肪酸（占比75%至79%），特别是能满足前列腺健康需求的特定成分，是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前驱物质，被视为男性保健的重要食品。这些脂肪酸是合成人体内关键生理物质如前列腺素的前体，有助于维护男性生殖与泌尿系统健康。
美容护肤佳品
随着年龄增长，皮肤逐渐失去水分与弹性，云南坚果中的B族维生素等成分能有效改善干燥、老化肌肤状态。其温和的油性特质不仅不刺激皮肤，还具有良好的渗透性和延展性，是高级化妆品中常见的添加成分。云南坚果油能增强肌肤血液循环，赋予肌肤柔软与活力，同时具备保湿、防晒及清除肌肤毒素的功效，对干性、老化肌肤尤为适用，同时也有益于头发护理。
老年人健康卫士
心血管疾病是老年人面临的重大健康威胁之一，云南坚果因其丰富的不饱和脂肪酸（占总脂肪酸84%）而受到关注。这类不饱和脂肪酸有利于提高血清中高密度脂蛋白含量，通过结合并清除组织内胆固醇、降低血液中三酸甘油脂水平，从而有效防治动脉粥样硬化、高血压及冠状动脉粥样硬化性心脏病等心血管疾病。
参考资料
坚果奇遇记——云南临沧与澳洲坚果的故事.今日头条.2023-12-11
云南坚果“上网出山”.今日头条.2024-08-07
什么！全球一半以上夏威夷坚果出自云南？.澎湃新闻.2024-08-07
云礼 | 互换特产！云南这些土特产，都是“香饽饽”.澎湃新闻.2024-08-07