荸荠亦称地栗、马蹄，荸荠果形园整，含有丰富的营养物质，是果菜兼用，生熟皆宜的大众食品，清煮后仍保持果味清甜，制罐头有清香。
形态特征
株高90～110厘米，球茎扁圆形，纵径2.4厘米，横径3.4厘米，皮薄，棕红色，肉白色，平脐。顶芽粗而直，长1.05厘米。单个重20克。肉质细嫩，味甜、汁多、渣少，生食品质好。生长期160天。抗逆性强。亩产2000公斤。
生长环境
豆瓣菜类。
分布范围
浙江省地方品种。
主要价值
含有丰富的营养物质，是果菜兼用，生熟皆宜的大众食品控股有限公司，清煮后仍保持果味清甜，制罐头有清香。
栽培技术
当地在7月上旬育苗，苗龄20～25天，7月下旬至8月上旬栽植，行、株距各50厘米，亩栽2400～2600丛。亩施有机肥2000～3000公斤作基肥，追施尿素作追肥，增施磷、钾肥。浅水勤灌，生长前期浅水3厘米，生长旺盛期深水3～6厘米，生长后期浅水3厘米。12月下旬以后采收。