山黑猪(精气神公司培育的品种)

山黑猪是由精气神公司自1998年起，历时13年，通过对北京黑猪、松辽黑猪、青岛黑猪、苏太黑猪、东北民猪和大约克夏猪等多个优秀品种进行杂交、横交、选育等过程，最终培育出的一种新品种。其主要技术指标均优于原有黑猪品种。

形态特征

山黑猪体型圆润，体质结实，头部大小适中，耳朵微直，颜面部直，颈部长短适中，毛色纯黑。这种猪喜欢活动，肌肉发达。

山黑猪的生活环境位于长白山的大山深处，那里的原始生态山林提供了丰富的自然条件，包括美味的坚果、清澈的山泉以及新鲜的空气。这些猪可以在这样的环境中自由地觅食和嬉戏，无论是春夏秋冬。它们的主要食物来源是专门配制的优质饲料，由玉米、大豆等天然成分组成，不含有害添加剂。

山黑猪是经过多个品种的筛选和杂交培育而成，具有肉质好、生命力旺盛、繁殖能力强等特点，优于国内其他传统黑猪品种。

山黑猪的猪肉呈现出红肌纤维多的特点，肉色接近高档牛肉，肉色评分达到3.5分。其大理石花纹明显，评分达4分。此外，山黑猪的猪肉不易渗水或仅少量渗水。猪肝和猪肾小而圆，色泽明亮，呈现宝石蓝的颜色。脂肪洁白如雪，骨质坚硬且骨髓饱满。

山黑猪的肉质富有弹性，烹调后口感劲道，带有浓郁的猪肉原味。

由于采用野外放养的方式，山黑猪的饲养成本相对较高。这包括了大面积的散养运动场、分布广泛的设施、较高的管理和维护费用。同时，由于生长周期较长，运动量较大，消耗的饲料也较多，导致成本增加。此外，为了保持良好的生态环境，山黑猪的养殖过程中对环境污染的控制成本也相应提高。

山黑猪的猪肉在烹饪时表现出独特的特性。水煮时不产生异味，汤汁清澈透明。烹饪时，猪油不会粘附在锅上，而且由于脂肪熔点高，烹饪时间比普通白猪延长约20%。

精气神.品牌网.2024-08-16