油底肉炖青菜头是一种以白萝卜、油底肉等为原料的美食。
原科
油底肉500克，青菜头300克，白萝卜50克，胡萝卜50克，姜米4克。蒜米8克，葱花5克，精盐8克，味精2克，胡辣椒面30克，花椒面6克，酱油6克，醋9克。
制作方法
1.油底肉切成2厘米见方的丁；青菜头、白萝卜、胡萝卜切成与肉丁同样大小的滚刀块。
2.将切好的油底肉、青菜头、白萝卜、胡萝卜放入砂锅中，注入清水大火烧沸，改小火慢煨火巴而形整时离火上桌。
3.用姜米、蒜米、葱花、精盐、味精、蝴辣椒面、花椒面、酱油、醋、调配成蘸水蘸食。
参考资料