沈廷耀，清朝武官官员。
1749年（乾隆14年）奉旨接任薛瑞担任台湾省镇总兵，是台湾清治时期此期间，受台湾道制约的台湾地区最高军事首长。
在沈廷耀担任台湾镇总兵后，李有用接任了这一职务。而在他担任台湾水师协副将后，张勇接任了这一职务。