苦菜大肠汤是一道以苦菜、大肠等为主要食材制作的美食。
主料：选用深山坑沟沿边的野生苦菜干150g，肥肠头2个约500g。
辅料：猪大骨1000g，盐10g，味精10g。
此汤清凉降内火，排解内毒，是暑天的保健食物。