玉蜀黍属粉（Corn powder）是以玉米为原料制成的粉状产品。
食品概述
玉米粉（corn powder），是以玉米为原料制成的粉状产品，根据熟化的工艺可分为：膨化玉米，烘焙玉米粉，滚筒干燥玉米粉。其中膨化玉米粉又称：玉米膨化粉、熟化玉米粉、熟化玉米粉，简称：玉米粉。是以精选的玉米为原料，经搅拌、膨化、粉碎、微波干燥杀菌等工序制得的膨化玉米粉。
产品编码
PYM100N080
主要原料
技术要求
玉米原料应符合GB/T 22496玉米糁
产品性状
黄颜色，粉末状，具有天然的膨化玉米香，无结块，无肉眼可见外来杂质。
产品特征
1、香气清晰：具有玉蜀黍属膨化特有的清晰香味；
2、营养健康：高温瞬时挤压膨化，营养成分保存率高、易消化吸收；
3、口感润滑：冲泡后糊化后口感润滑，可作产品改良剂，改善产品口感和风味
4、水溶性好：吸水性强，易溶解。（误区：因不是速溶粉，使用过程可能会抱团，这正是因为会吸水溶解但又不速溶，才会出现的现象，不像一些熟粉，不会水溶而像沙一样，冲泡是不会抱团的）
5、可单独生产或根据需要做成配方混合粉。
产品用途
膨化粉被誉称为食品原料中的“万芳香油”，可以用于食品饮料、乳制品、固体饮料、方便食品、特膳食品、功能性食品、代餐食品、冲调食品、即食食品、烘焙食品、休闲食品、零食、奶茶、香精香料、面食糕点等。
保质期
12个月。
产品规格
20kg/袋。
产品包装
内袋无菌PE袋，包袋为仿真牛皮纸袋。
工艺流程
原料→搅拌→膨化→粉碎→微波干燥杀菌→称量包装→成品检验→合格入库
执行标准
Q/YTBJ 0002S 膨化粉（粮食、果蔬、坚果与籽类、食用菌类）。
贮存方法
1、包装完整密封，贮存在常温、干燥、通风的仓库内；
2、严禁与有毒、有污染的物品或其他杂质、有腐蚀性的物品温存、混运；
3、产品应存放在垫板或货架上，不能直接放置地上，并要求离墙至少40cm。
同类产品
粮食膨化粉类
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卫生要求
产品生产加工过程卫生符合GB 14881和GB 17404的要求。
技术指标
指标要求
检验方法
指标项目检验方法
规范引用文件
1、GB 2715食品安全国家标准 粮食；
2、GB 17404食品安全国家标准 膨化食品生产卫生规范；
3、GB 14881食品安全国家标准 食品企业通用卫生标准；
4、JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则；
5、Q/YTBJ 0002 S-2020 膨化粉（粮食、果蔬、坚果与籽类、食用菌类）企业标准。
国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定（总局令2009年第123号令）。
《中华人民共和国药典》2015版（第一部）。