清炒红菜苔是一道菜品，主料是紫菜；配料有辣椒等；调料有油、葱末、味精等，该道菜通过将菜放锅内翻炒制作而成。
制作方法
制作方法一
用料
详细步骤
制作方法二
用料
详细步骤
制作方法三
用料
详细步骤
制作方法四
制作材料
主料：紫菜薹400克
辅料：辣椒(红、尖)30克
调料：盐5克，鸡精2克，白醋5克，香油10克，植物油20克，大葱5克，姜3克
做法
1、将洪山紫菜苔洗净切段；红辣椒切丝；葱、姜切末；
2、沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香；
3、加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。
制作方法五
材料
用料：红菜苔1把
调料：食盐4克、红尖椒1把、大蒜3瓣、植物油10克
做法
1.将菜苔掐成寸段，底部粗根茎那儿要先去除皮；去皮的粗根茎一分为两半；
2.将所有原材料准备好：红椒切成两段，大蒜切成细条；将锅烧热，放入凉油，下入蒜和辣椒煸炒；
3.煸炒出香味后放入红菜薹；翻炒几下后加入适量的盐；
4.翻炒均匀；装入盘中。
烹技巧
1、菜薹的处理：粗菜薹梗要去皮，对切成两半，这样会成熟度一致；
2、热锅凉油，就将大蒜和红椒放入其煸香，再放入菜薹大火快炒。
制作方法六
食材用料
1.备好洪山紫菜苔，适量去掉老皮，再折成小段，粗一点的可用刀切成两半(好入味)。
2.备好图中食材。红菜苔、蒜洗净。
3.蒜切片。
4.锅里放入油烧热，加入蒜片爆香。
5.倒入菜苔翻炒。
6.加入白糖炒匀断生。
7.加盐、味精翻炒均匀。
8.盛入盘、即食。