于海瑞，男，理学博士，副教授。现任潍坊学院生物工程学院教师，主要从事水产动物营养与生理的研究。
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先后承担了中法合作先进研究计划、国家863、973项目、国家自然科学基金、山东省自然基金、山东省星火计划及多项国际与国内横向合作课题，尤其在研发海水鱼仔稚鱼用微颗粒饲料替代同类进口产品等方面取得了显著成果，目前已形成产业化推广。获得教育部提名国家科学技术奖自然科学一等奖1项，发明专利1项。近几年发表论文20余篇，其中被SCI收录7篇。2010、2011年获潍坊学院优秀教师。担任课程有《动物解剖与组织胚胎学》、《饲料加工工艺学》、《饲料添加剂学》、《水产养殖学》、《经济动物饲养》，并指导学生毕业论文和教学实习等。