皖南黄鸡系深圳华大基因科技有限公司家禽育种公司培育的系列黄鸡，皖南黄鸡被评为安徽省名牌产品，曾先后获“市科技进步一等奖”、“省科技成果奖”，是国家星火计划项目推广品种，2001年为国家农业科技成果转化资金支持项目。
概述
皖南黄鸡系华大集团家禽育种公司培育的系列黄鸡，华大 ( 集团 ) 家禽育种公司是华东地区规模最大的优质黄羽肉鸡父母代、商品代鸡的培育基地，组成的主要配套系有皖南黄 ( 麻 ) 、皖南黄 ( 乌骨 ) 等，其主要特点是成活率高，商品代生长速度快，具有类似于土种鸡的羽色和体型。该公司培育的皖南黄羽肉鸡， 1999 年经国家生产性能测定站测定，符合本品种生产性能，在全国测试的 12 个黄羽肉鸡配套系中，羽毛生长速度最快、增重速度属快大型、饲料转化率最高，产品质量领先。
皖南黄鸡配套系的组成以隐性白羽为第一母本，分别与石岐 杂、黄 ( 麻 ) 白凤乌鸡等组成各种配套系。
外貌特征
皖南黄鸡的外貌随各个配套组合的不同而不同，皖南黄 ( 麻 ) 配套系以羽毛麻色为主要特征，体型似地方草鸡。皖南黄 ( 乌骨 ) 配套系羽毛黄色，以乌皮、乌骨为主要特征，羽毛为片羽。
动物特征
体重、饲喂标准与主要生产性能
1. 产蛋性能
皖南黄鸡父母代开产日龄150天，开产蛋重48克，68周龄产蛋170枚，平均蛋重 54 克，生产菜花鸡 142 ～ 145 只。
2. 产肉性能
商品代 42 日龄体重，母鸡 800 ～ 1050 克，公鸡 1000 ～ 1200 克，饲料转化比为 1.9 ～ 2.3 ∶1 。
3. 繁殖性能
皖南黄鸡父母代受精率为 95 ％，孵化率为 90 ％。
饲养管理特点
1. 适应于放养 皖南黄鸡觅食能力强，肉质好，为保持皖南黄鸡较好的肉质，应采用放养的饲养管理模式。
2. 断喙 如果对皖南黄鸡饲养管理不当，会发生啄食癖。因此，在 5 ～ 9 日龄时应对皖南黄鸡进行 1 次断喙。