森和俊（日语：もり かずとし Mori Kazutoshi，1958年7月7日—），日本生物学家，专长分子生物学、细胞生物学、生物物理学。现任京都大学教授。紫绶褒章表彰。文化功劳者。森教授是未折叠蛋白反应研究的先驱。他与彼得·瓦尔特同获许多重要荣誉，包括日本人首座威利奖、盖尔德纳基金会国际奖、邵逸夫奖、拉斯克基础医学研究奖及生命科学突破奖。
人物经历
早年生活
森和俊于1963年出生于日本冈山县仓敷市一个面向濑户内海的小镇，小学时代就擅长数学与算数，并从报纸上得知夸克的存在。中学时代受到汤川秀树荣获诺贝尔物理学奖的影响，立志投身学术界、报考京都大学理学部研究物理学（当时是基本粒子物理学的黄金时代）。但因高中成绩不理想，他改报考京大工学部合成化学科。大学一年级的他尚未了解物理与化学定律的显著不同，但从报纸科普文章了解到分子生物学的新发展。不久后，京大出身的利根川进在瑞士取得免疫学研究的重大突破（约十年后他因此获颁诺贝尔生理学或医学奖、日本第一人），森和俊在报纸上获知此事且深受震惊，决定转到药学部，并继续攻读研究生（主攻生化学）。1985年取得京都大学医药科学系博士学位。
职业生涯
森和俊于1985年担任岐阜药科大学助手，1989年辞职赴美国得克萨斯州大学做博士后研究，开始从事未折叠蛋白反应（UPR）的研究。1993年返国在京都HSP研究所任职，完成HAC1、ATF6与BP1的成功复制。森和俊和彼得·瓦尔特同一时期的独立工作，揭示了未折叠蛋白反应传导途径，从而解释了细胞由于压力而产生信号，并进行调节的机制。他们在1993年发现信号分子Ire1，这个分子可以传达内质网蛋白质生产线状态。UPR研究为许多疾病的预防和治疗奠定了基础，包括癌症、肥胖症、糖尿病、脂肪性肝病和血脂异常在内的代谢疾病，许多神经退化障碍和炎症性疾病。森和俊于1999年加入新设的京都大学大学院生命科学研究科，担任助教授。2003年他转任同校理学研究科生物物理学教室，担任教授。该单位也是日本最初的分子生物学研究室，具有悠久历史。
个人生活
森和俊于平成10年取得剑道五段资格，曾短暂在儿子上学的小学兼教剑道。
荣誉
森和俊在其学术生涯中获得了多项荣誉，包括1997年的生化学会奖励奖，2005年的威利奖（日本人最初），2006年的生化学会柿内奖，2008年的大阪科学奖，2009年的盖尔德纳基金会国际奖（与山中伸弥），2010年的紫绶褒章，2011年的上原奖（上原纪念生命科学财团），2013年的朝日奖，2014年的邵逸夫奖生命科学及医学奖，2014年的拉斯克基础医学研究奖，2015年的汤森路透引文桂冠奖，2016年的日本学士院奖、恩赐奖，2017年12月3日，“科学突破奖”颁奖典礼揭晓，森和俊获得“生命科学突破奖”，奖金300万美元，2018年的生命科学突破奖、文化功劳者，2018年的安藤百福奖大奖，以及2023年的庆应医学奖。