冬瓜肉片汤是一道家常菜品，由冬瓜与肉片混合在一起煮食的汤，不仅口感清淡鲜美，而且营养丰富。
食材与配料
冬瓜：去皮去瓤，洗净后切片。冬瓜的厚薄可以根据个人喜好来定，但一般建议切成适中厚度的片，以便更好地入味和煮熟。
猪肉：选择瘦肉部分，如梅花肉或里脊肉，切成薄片。这些部位的肉质较软嫩，适合用来做肉片汤。
葱、姜：用于调味和去腥。
调味料：盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生抽、蚝油、鸡精（可选）等。
制作步骤
腌制肉片：将切好的肉片放入容器中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉（或豌豆粉），抓拌均匀后腌制10分钟左右。这一步是为了让肉片更加入味，同时增加肉片的嫩滑度。
炒冬瓜：热锅倒入少许油，放入葱、姜爆香后，放入冬瓜片翻炒至微微变软。这一步的目的是为了让冬瓜更加鲜美，同时煮出的汤也会更加浓郁。
加水煮汤：在炒好的冬瓜中加入足量的清水（热水或凉水均可），大火煮开后转中小火，盖上锅盖将冬瓜煮熟。这一步需要耐心等待，直到冬瓜变得透明且软糯。
下肉片：在冬瓜煮熟后，保持锅里的汤呈沸腾状态，将腌制好的肉片逐片放入汤中，用筷子轻轻搅散开。大火煮1~2分钟，直到肉片变色且熟透。
调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精（如果喜欢的话）进行调味。大火搅拌均匀后即可关火盛出。
营养价值与功效
冬瓜：具有利尿、清热解暑、生津止渴的功效。冬瓜内含的丙醇二酸能够有效抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥瘦身。
瘦肉：富含蛋白质和多种氨基酸，能够补充身体所需的营养元素，同时增加汤品的鲜美滋味。
小贴士
冬瓜的炒制：冬瓜在炒制之后再加水煮，这样煮出的汤会更鲜，冬瓜也更软烂入味。
肉片的腌制：腌制肉片时加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
煮肉片的火候：腌过的肉片非常好熟，大火煮1~2分钟即可，不要煮老了以免影响口感。
参考资料
冬瓜肉片汤的做法.香哈网.2024-11-30
冬瓜肉片汤.美食天下.2024-11-30
冬瓜肉片汤.下厨房.2024-11-30