酱骨(以猪脊骨为主材的美食)

酱骨是一道菜品，主料是猪脊骨，辅料是盐，醋，糖，八角，香叶，陈皮，肉桂，麻椒，辣椒，酱油，老抽，辣酱，葱，姜。根据不同的口味需求，可以根据不同的配料以及各个配料的用量制成不同风味的酱骨。

做法

1、脊骨洗好后过水焯掉血水，新博山烧锅水，把花椒，辣椒，香叶，肉桂，放料包里面，姜切片，葱切段，反正把配料里的除盐糖外的全放锅里，酱油两大勺，生抽一大勺，料酒一大勺，醋一小勺，然后把焯好的骨头下锅炖。汤没过骨头即可。

2、炖一个半小时左右，出锅前30分加入盐3小勺，出锅前10分钟加入两勺白糖。

1.炖肉调料超市有卖的，用内个就可以。