煮小豆是一碗营养汤，原料有红豆、芥菜、猪肥肉、姜蒜末、干辣椒、盐。
原料
红豆、盖菜、猪肥肉、姜蒜末、干辣椒、盐。
特色
鄂西农村家庭待客的一碗营养汤。
操作
1、红豆提前一晚上用清水泡发，然后上锅煮至红豆开裂备用。
2、青菜清洗干净上锅煮。
3、焯对颜色变绿的时候捞出过凉水，切丝备用。
4、锅烧热，下猪肥肉煸出油份。
5、下入姜蒜末和干辣椒炒香。
6、下入煮好的红豆，连汤一块儿加入。
7、加入盐。
8、加入青菜煮开即可食用。
贴士
1、煮红豆的汤不要倒掉，一定要和红豆一块儿下锅。
2、一定要用猪油做底油，这样煮出来的红豆才香。
3、一定要选择芥菜或青菜，这样味道更地道。
参考资料