修道院酒是一种源自法国的著名配制酒，其制作方法由法国Isère地区卡尔特教团大修道院的修士们保密并传承至今。这种酒以其独特的配方而闻名于世，其中包含多种阿尔卑斯山脉区的草本植物，如虎耳草、风铃草属和龙胆草等。经过多年的陈酿，修道院酒呈现出不同的风味和酒精浓度。
品种介绍
修道院酒有多个品种，包括著名的修道院绿酒（Chartreuse verte），其乙醇度数约为55度；以及修道院黄米酒（Chartreuse 黄色），酒精度数约40度。此外，还有陈酿绿酒（V.E.P.verte），酒精度数达54度；陈酿黄酒（V.E.P.jaune），酒精度数为42度；以及驰酒（酏剂），酒精度数高达71度。这些酒款均属于草类利口酒的主要品种，且均为特精制利口酒。
制作工艺
修道院酒的制作过程复杂精细，首先使用葡萄蒸馏酒作为基础酒液，然后将超过130种阿尔卑斯山脉区的草药浸泡其中。这些草药不仅包括虎耳草、风铃草属和龙胆草，还包括其他种类。接着，加入蜂蜜等配料，最终制成的酒液需要至少陈放三年，有些甚至会达到十二年的时间。
参考资料
葡萄配制酒简介.百度文库.2024-09-23
修道院酒类案例分析.百度文库.2024-09-23