鲜桑叶炖猪腱是一道由鲜桑叶、猪腱肉、蜜枣等做成的美食。
清洗猪腱肉，切成大片。用水冲洗一下鲜桑叶，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时，饮用时再加入食盐调味。
3~5月鲜桑叶最多，千万不要错过了。嫩叶可煮吃，炖汤的话，老叶也无妨。