石竹茶是由石竹青经精工制的饮品，广泛流行于北京、上海市、青岛市、济南市、烟台市等城市，并出口日本、韩国、东南亚。
石竹茶内含丰富的皂苷、糖类及维生素a、C等营养物质，这些成分赋予了石竹茶多种保健功效。
冲泡石竹茶时，可以选择透明的玻璃杯或瓷杯，以便观察茶汤的颜色和茶叶的形态。取适量石竹茶放入杯中，用80℃左右的热水冲泡，静置片刻后即可饮用。根据个人口味，也可以加入适量的蜂蜜或枸杞等调味品。