扁尖老鸭汤是一道菜肴，主要原料有鸭子，主要辅料/调料有枸杞等。
简介
做为一个祖籍杭州市的上海人，必须喜欢老鸭汤！当然是要加上江浙传统的天目笋干，那滋味，鲜的眉毛掉下来～就在这大雪纷飞的天气里来上一碗，温暖极了。
用料
鸭子 扁尖
葱姜 黄酒
枸杞
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
小贴士
1、扁尖：是以竹的芽或嫩鞭为原料，经盐水煮笋、炭火烘焙后制成的。其肉质脆嫩，鲜美爽口，因便于贮藏、运输。
2. 如果鸭子太过肥腻，可以先除去过于肥腻的皮，这样做出来的鸭汤不会太油腻。
3. 铸铁锅炖出来的汤个人觉得比砂锅炖出来的香。
参考资料