忠县乌杨白酒，又称乌杨白酒或乌杨酒，是由重庆忠州酒业有限公司生产的白酒品牌。该酒以优质糯高粱为主要原料，使用山泉水，通过传统固态小曲酒生产工艺酿造，并在地下窖藏成熟。2013年，乌杨白酒的传统制作技艺被认定为重庆市非物质文化遗产。
产品特点
乌杨白酒采用传统的小曲酒酿造工艺，包括选料、泡粮、初蒸、闷水、复蒸等多个环节。酒体呈现出清香纯正、绵甜醇和的特点，同时具备饮后不刺喉、不伤头、回味爽、余香久的独特风格。乌杨白酒拥有自己的高粱种植基地，确保原材料的质量和环保性。
发展历程
乌杨白酒的历史可以追溯到建国初期，当时乌杨镇的多个私营酒坊合并成为乌杨国营酒厂。随着时代的变迁，酒厂经历了多次改制，最终归属于重庆忠州酒业有限公司。乌杨白酒的产品线不断丰富，现已涵盖近20个品种，并远销多地。
荣誉奖项
乌杨白酒自问世以来屡获殊荣，包括四川省首届巴蜀食品节银奖、重庆市知名产品等多项荣誉称号。2013年，乌杨白酒的传统生产技艺被列入重庆市非物质文化遗产代表性项目名录。
文化背景
乌杨白酒的品牌故事与唐代诗人白居易有关。据传，白居易曾在忠州担任刺史期间，品尝到了乌杨镇的白酒，并留下了相关的诗歌作品。