"清蒸大虾"是一道美味的菜肴，其主要食材大虾具有丰富的营养价值，包括优质蛋白质、维生素a、B1、B2、尼克酸及多种矿物质。此外，大虾还有助于补肾健胃，对胚胎器官的形成有积极影响。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
原料：
印度对虾500克，小磨香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。
做法：
1、大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
做法五
原料：
黄瓜、鲜竹笋各1根，大虾150克，姜丝、盐、白胡椒粉、松仁粉、小磨香油各适量。
做法：
1．黄瓜、竹笋洗净，切薄片，加盐腌渍；大虾洗净，挑去肠线，加姜丝去腥，放在不锈钢蒸锅里蒸15分钟。
2．将松仁粉、白胡椒粉、盐、香油、蒸出的虾汤拌匀，做成松仁酱；将蒸好的大虾、黄瓜片、鲜笋片盛在盘子里，撒上盐、白胡椒粉，淋入松仁酱即可。
菜品特色
烹简单
营养价值
大虾
大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素a、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。
营养：
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4.大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
食疗：
1虾性温味甘、微温，入肝、足少阴肾经。
2虾仁有补肾，通乳抗毒、养血、化解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
3适乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
姜
姜，姜科姜属植物，也称“桑姜”；开有黄绿色花并有刺激性香味的根状茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一。
1生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素e还要强得多。
2青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色红润，更加充满青春魅力！
3生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的芳香油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。
5生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种肿疮毒。
参考资料
清蒸大虾.香哈菜谱.2021-07-07