思怀村位于北回归线以南地区,处于亚热带地区,村子3面环水,境内有武思江郁江流过,南面为山,村子在明朝以前就存在了,解放期间为桂东南地区的革命根据地。

简介

村子在明朝以前就存在了,解放期间为桂东南地区的革命根据地。与广西壮族自治区大部分喀斯特地貌所具的神奇景观一样,村子也是风景秀丽,鸟语花香,果树成林,村子3面环水,境内有武思江和郁江流过,南面为山,绿化面积高,空气清新怡人,属不可多得的天然大氧吧;境内河流水质保护好,至今仍有村民在江中下网捕鱼,每年夏天更有很多来自各地的钓鱼爱好者聚集江边一起垂钓,这可谓是当地所特有的景观。如此美景和天然状态,是不可多得的旅游休闲去处。

村子民风淳朴,并有传承已久的各种特色小吃,其中思怀白饼、思怀烤鸭、思怀扣肉、思怀米酒可谓是广西壮族自治区特色美食中不可不试的佳品。

思怀特产

思怀村位于北回归线以南地区,处于亚热带地区,气候条件特别适合荔枝、龙眼(桂圆)的生长,境内大部分的山地上遍布着村民们的果林,,每年六、七月份,便是蔬果成熟季节,常有各地客商到果林采购鲜果,而后 运往全国各地。

思怀村的山上更有各种山药、野果、野花,当地村民家里多少都有采自天然的草药,或用于泡酒或用于晒制成为中药。

村子所种荔浦芋个大,肉质酥软甜美,可整个蒸熟吃其天然香味,也可小炒或与扣肉拌炒,特别是与当地特有的扣肉拌炒,其味可谓油而不腻,入口便有浓浓肉香伴着芋头所特有的芳香回荡其中,让人回味无穷。

思怀小吃

思怀白饼、思怀烤鸭、思怀扣肉、思怀米粉以及思怀捻子(学名则番石榴)酒都是思怀的特色小吃,一直以来以其独有的坚持手工制作方式,成为了当地独有的饮食文化。

• 思怀白饼

思怀白饼是以当地所产的大米,精选颗粒后,研磨成粉,而后以广西壮族自治区独有的白砂糖或者红糖拌合成团作为馅料;将研磨好的粘米粉拌水,搅和成适当粘性后,捏成小碗状,装入馅料后,用手将馅料包裹起来,一边用手在底部旋转白饼,一手用擀面棒均匀来回滚压,最后形成表面平整的白饼,再上面撒上炒好的黑芝麻,再以同样方式把饼压一遍,让芝麻均匀覆盖在饼上。最后便是将饼放入特制的大直径(直径约1米)平底锅中,用木屑火烘烤,最后出来的便是透着芝麻和大米香味的白色饼,吃上一口,松脆熏香,配以白砂糖或红糖的甘甜,可谓甜而不腻,是不可多得的美食。

• 思怀烤鸭

思怀烤鸭的关键在于当地村民自己饲养的家鸭,并配以特有的香料配方(为师徒式传承,一般不外泄),用自家产的花生油烧开,均匀浇淋,皮上擦拭了蜂蜜或者红糖,鸭肚里为香料,经过来回均匀的浇淋,将鸭肉中多余的油脂出去,最后出来的便是含有独特香料味的烤鸭,肉质鲜嫩,口感细腻,让人回味无穷。

• 思怀米粉

思怀米粉独特之处,依然是取决于当地所产大米的品质,由于自然条件优越,水源充沛,并且3面环水的环境有效的隔绝了大部分外界的污染,米质细腻而香味浓郁;其制作过程是先将大米磨浆,然后用上下对流的方式通过来回对流,蒸发掉部分水,直至调出适合的粘度为止,而后将米浆浇在特制的大平底盘子上(盘子事先滴有花生油,以免米浆粘在盘子上),再放入锅中蒸煮,温火蒸煮10多分钟后取出,用竹片刀子在盘子边上画一圈,轻轻一挑,便可得到一大片粉皮,将粉皮放于室外挂起的绳子上风干1-2个小时后取下,来回叠加几层后,用刀均匀的切成粉条,一碗富有弹性而米香油香味十足的思怀米粉便做出来了。

• 思怀捻子酒

思怀捻军酒是用山上野生捻子作为泡酒的材料,每年夏季山上捻子成熟时,将其采摘回来,先将其晒干,然后用开水煮过一遍,将其中多余的糖分和味涩部分蒸煮出来,再次晒干,如此重复2-3次后,放入自家所酿米酒中浸泡,所存放时间越长,酒就愈香浓,美美的喝上一口,余香久久不忘!

参考资料