苗家三色饭是苗族极具民族特色的美食，一般在农历“上巳节”期间制作和食用，是苗家用来招待客人和祭祀祖先的传统节日性食品。
苗家三色饭原为五色饭，分别为红、黄、蓝、黑、白五色，先将山兰糯米分别放入红蓝藤叶、姜黄等五种植物汁液中浸泡，然后用特制独木蒸笼蒸熟即可食用。如今五色饭已改为三色饭，有红、黄、黑三色，色彩鲜艳，清香可口，极具苗族风味色彩。
用料
山兰糯米0.5千克、桑叶50克、红蓝藤叶50克、黄姜0.5千克、椰浆2罐、白糖适量、小山棕叶5片。
做法
1、枫叶（元宝槭）、红蓝藤叶分别用水浸煮1.5小时，至水分别着黑色和红色时捞出叶渣，色水待用，黄姜捣烂，挤液浆，加入温水500克，浸出黄色。
2、山兰米淘净滤于水分，分成3等份，分别放过3种不同颜色的色液中，浸泡8小时，染上颜色为止，将米捞出滤干水分。
3、三种颜色的山兰糯米分别上笼隔水蒸（米中不再加水），约1.5小时至熟选取出，趁热将椰浆分成3等份，加入3种饭中控匀。
4、取小山粽叶1片摆平盘中，取3种米饭各50克，分3面捏成金字塔（三角）形，饭中加入适量白糖，将棕叶顺势卷起，包住三色饭便成。
菜品特色
海南苗族独有的食品，极具苗族风味色彩。黄、黑、红3种天然颜色相映成趣，有药味甘香，饭团甜滑，形态美观。近年来也受到海南省汉族、黎族等喜爱从而学习苗族同胞相关做法去制作，口感与苗族正宗做法有所缺失，建议品尝还需寻找正宗苗族人家制作。