鸡胗[zhēn]，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃。也称作鸡肫[zhūn]、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。
名词解释
雉科动物家鸡的砂囊（鸡胗）是帮助鸡进行消化的，由于鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。
食用方法
全国各地均有生产鸡胗。杀鸡后，取出鸡胗（鸡肫），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。可以生食或炒用。
性味归经
鸡胗性甘，味平，归脾、胃、小肠、膀胱经。
功能主治
鸡胗健脾消食，固精止遗，通淋化石。用于伤食不消，呕吐泻痢，小儿疳积，尿失禁，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛。