红烧肉盖饭，是一道营养丰富，具有利尿、消石、美容、润肠、消食、防癌、健脑、利尿、去火等多个功能的菜，吃这道菜是个不错的选择。
所需食材
制作基酒
米饭
所需辅料
所需调料
辣椒2个、白糖40克、姜1片、八角1个。
制作方法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
食品特点
色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。
复杂工序：15"30"60"30"
营养价值
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
每百克营养成分
能量489.175千卡
维生素B60.02毫克
蛋白质76.86克
脂肪482.5克
糖类51.24克
叶酸1.32微克
膳食纤维0.58克
胆固醇854.7毫克
维生素A88.3微克
胡萝卜素14.9微克
硫胺素0.76毫克
维生素B20.49毫克
烟酸20.19毫克
维生素c0.5毫克
维生素e2.46毫克
钙159.45毫克
磷947.75毫克
钾1990.55毫克
钠6362.96毫克
碘2.4微克
镁300.5毫克
铁16.95毫克
锌13.73毫克
29.72微克
铜0.52毫克
锰1.71毫克
制作须知
1、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。
2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。
3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。
4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。
5、猪肉与茶相克：同食易产生便秘。
6、猪肉与百合相克：同食会引起中毒。
7、肉与杨梅子相克：同食严重会死亡。
8、猪肝与富含维生素的食物相克：引起不良生理效应，面部产生色素沉。
9、猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素c氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
10、猪肝与菜花相克：降低人体对两物中营养元素的吸收。
11、猪肝与荞麦相克：同食会影响消化。
12、猪肝与雀肉相克：同食会消化不良，还会引起中毒。
13、猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素氧化，失去其营养价值。
15、猪肉与菱角：导致拉肚子、肚子痛
相关典故
提起红烧肉，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏轼。
正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏轼的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢著火，少著水，火候足时它自美”的烹之道，这一切真的值得我等这些好吃红烧肉而懒做或不会做的“好吃懒做”之徒学习。我们清楚的看到，苏老先生在抓好精神文明建设写诗赋词的同时，也没有忘记了物质文明建设－－吃红烧肉，他那时候就用他的行为告诉了我们“精神文明和物质文明两手都要抓，两手都要硬”的道理，这种远见卓识着实令人钦佩和敬仰。我猜测，苏老先生用他那生花妙笔挥就出的“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”等等豪放过人之诗词，或许就是在大快朵颐过一顿红烧肉之后，才思如泉涌，产生了创作灵感，一挥而就成的。大文人都有自己独特的创作习惯，李白能够“斗酒诗百篇”，东坡区干吗不能“吃肉诗百篇”呢？
参考资料
大江东去，浪淘尽，千古风流人物。.古诗文网.2016-08-26