《肉牛生产技术》，是吉林出版集团有限责任公司，吉林科学技术出版社于2007年11月1日出版的书籍。
基本信息
出版社: 吉林出版集团有限责任公司，吉林科学技术出版社; 第1版 (2007年11月1日)
丛书名: 新农村建设丛书
平装: 125页
正文语种: 简体中文
开本: 32
ISBN: 9787807207191
条形码: 9787807207191
产品尺寸及重量: 20 x 13.8 x 0.6 cm ; 200 g
内容简介
《肉牛生产技术》是《新农村建设丛书》之一。是一套针对“农家书屋”，“阳光工程”，“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版社集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力大枣的精品工程。
本丛书共分5辑，每辑100册，每册介绍一个专题，第一辑为农村科技致富系列，第二辑为12316专家热线解答系列，第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列，第四辑为农村富余劳动力向非农产业专业培训教材系列，第五辑为新农村建设综合系列。
目录
第一章 现代肉牛业的特点
第二章 肉牛品种
第三章 肉牛的营养与能量需要
第四章 肉牛的消化生理
第五章 肉牛的繁殖
第六章 肉牛选购与运输
第七章 育肥牛场建设
第八章 肉牛的规范化育肥
第九章 肉牛的饲料种类及安全生产技术
第十章 肉牛屠宰与通胴体分割
第十一章 提高肉牛出栏率的措施
第十二章 肉牛常见疾病与防治
文摘
第一章 现代肉牛业的特点
第一节 现代肉牛业的基本构成
随着社会的发展，社会分工越来越完善，现代肉牛产业所涉及的部门越来越多。其中主要包括肉牛品种的选育机构、繁殖改良中心、肉牛养殖户（包括母牛养殖户、育肥大户）、检疫站、屠宰户或屠宰场（包括牛胴和牛肉分割车间）、牛肉产品专卖店等单位。
从1974年国家有计划地引进国际肉牛品种至今，我国的肉牛产业发生了翻天覆地的变化。老残牛作为菜牛出售的时代已一去不复返，取而代之的是专门化的育肥牛品种，专业化的育肥牛生产技术和专家级的饲养管理水平。肉牛品种的引入、扩繁，配套系的制种及其推广已经成为肉牛业一体化不可分割的重要部分；胚胎工程已经纳入良种制种体系，人们对高科技在肉牛育肥中所起的作用给予充分的肯定。如一个皮埃蒙特牛的冷冻胚胎，价值高达1万元（1300美元），就是个极具代表性的说明。
肉牛品种的选育机构是肉牛业的启明星，他们对世界肉牛品种、肉牛业的发展方向等诸多因素进行系统、科学的分析，确定肉牛业未来的发展方向，并在宏观上进行指导。他们通过长期、系统的试验研究，选出育肥效果明显的肉牛品种，并向广大育肥牛生产者提供优质的冷冻精液。