陈皮莲肉煲水鸭汤是一道以新会陈皮、莲蓬、炒薏米、根生果、生姜和水鸭肉为主要原料的传统汤品。
原料
- 新会陈皮6克
- 去芯莲子肉30克
- 炒薏米30克
- 淮山12克
- 生姜10克
- 水鸭肉250克
制作方法
1. 将水鸭肉清洗干净并切成块状。薏米放入铁锅中翻炒至微黄色，莲子去除果心后洗净，淮山浸泡片刻，陈皮和生姜也分别清洗干净。
2. 将所有原材料一同放入汤煲中，添加适量清水，先使用大火烧开，随后转小火慢炖约2个小时，待汤汁浓稠后，可根据个人口味适当调整味道。
菜品功效
此汤具有补益脾胃、祛除湿气以及缓解腹泻的功效，尤其适合体内湿气较重且伴有稀烂大便的人群食用。
参考资料
陈皮煲水鸭汤的做法.下厨房.2024-11-11
陈皮炖老鸭汤的做法.香哈网.2024-11-11
夏季养生| 10道夏季祛湿汤，助你赶跑“大湿兄”!.搜狐网.2024-11-11