丁酸丁（C8H16O2，CAS No.：109-21-7），又称丁酸丁酯，是一种有机化合物，由丁酸和正丁醇通过缩合反应形成的酯。它是一种无色、透明的液体，不溶于水，但可溶于乙醇和乙醚。丁酸丁酯的折射率为20℃时的1.406。它具有强烈的、甜润的水果香气，带有香蕉和菠萝的香韵，但在碱性介质中不稳定，而在弱酸性介质中则稳定，不会导致变色。丁酸丁酯主要用作香料，可用于配制食用、烟用、皂用香精，调和苹果、凤梨等香味，也可作为溶剂、色谱分析标准物质，或用于有机合成。
概述
中文名称：丁酸丁酯
英文名称：n-butyl butyrate
CAS No.： 109-21-7
分子式：C8H16O2
分子量： 144.21
物理化学特性
主要成分：纯品
外观与性状：无色液体。
熔点(℃)： -91.5
沸点(℃)： 166.6
相对密度(水=1)： 0.87
相对蒸气密度(空气=1)： 5.0
饱和蒸气压(kPa)： 1.73(55℃)
燃烧热(kJ/摩尔)： 4839.6
闪点(℃)： 50
主要用途：用作溶剂、色谱分析标准物质，也用于有机合成。
危险性
健康危害：在工业生产中未发现对人的危害。动物中毒的表现为暂时的兴奋，脊髓小脑性共济失调，上呼吸道刺激，迅速发展至呼吸紊乱。
燃爆危险：本品易燃，具刺激性。