酸菜排骨汤(由酸菜等食材制成的东北菜)

酸菜排骨汤是冬季餐桌最家常美味的一道东北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，而且那汤喝上一口，更是鲜咸可口、喷香味浓。做法简单，鲜而不腻。

制作方法

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

食材用料

1.排骨已经冷水下锅，水烧开煮3-5分钟去血水。

2.捞出来用清水冲洗干净，薏仁、红枣洗净和排骨一起下煲汤锅，加入足够的清水。

3.大火烧开转小火煲一个半小时。

4.酸菜用清水浸泡半小时。

5.酸菜挤干水分切小节，长山药去皮滚刀切。

6.一个半小时以后再加入酸菜和淮山，继续煲30-40分钟即可。

主料:猪排骨(大排) 300克酸白菜 200克

辅料:香菜 20克

调料:姜 2克盐 1克色拉油 15克椒盐 5克各适量

1.香菜洗净切段；

2.酸菜洗净，切小薄片，再切成丝；

3.排骨放入滚水中，煮5分钟，取起洗净；

4.将姜及适量清水放入器皿内高火6分钟至滚，下酸菜、排骨，低火20分钟至排骨熟；

5.淋上少许熟油及酱油，汤试味，若淡再下盐，放下香菜即可！