淹糖蒜，加工菜品，基酒有大蒜等。
制作方法
做法一
制作材料
红白糖、酒、盐、醋、生抽、大蒜
制作步骤
1.新鲜大蒜备用
2.把大蒜剥皮去头和尾，清洗干净。
3.加盐煮一锅开水放凉，把洗干净的蒜头放入盐水里泡一天。
4.另起一口锅把醋的运用加糖煮滚（根据自己的口味加糖，可以一边煮一边尝够酸甜就行了）（这个料汁纯醋和糖做成的，以后吃完蒜头可以拿来做凉拌菜）
5.把泡了一天淡盐水的蒜头捞出来控干
6.把泡了一天盐水的蒜头放入坛子里，撒上一点粗盐。（坛子要无油碘化钠）
7.把煮好的糖醋汁倒入坛子中
8.用水密封坛子，放置阴凉处一个月即可。
做法二
配料：
大蒜（整颗）10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水2杯，盐1小匙，酱油1大匙。
做法：
(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。
(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
参考资料
淹糖蒜.香哈网.2020-04-27