骨茶是以鲜牛骨、大枣、红果等为主要原料生产的骨饮料，易于饮用，营养丰富，实为理想的滋补饮料。骨茶的工艺流程是：鲜牛骨→清洗→破碎→蒸煮→烘干→粉碎→配料（大枣、红果浆料）→均质→脱气→灭菌→灌装。
基本介绍
工艺说明
(1)鲜牛骨处理：鲜牛骨处理包括清洗、破碎、蒸煮、烘干、粉碎等，其操作要点同骨髓粉生产操作要点。
(2)配料：大枣、红果经检选、清洗、蒸煮、打浆、过滤后的滤液与鲜骨及其他辅料进行调配。
(3)细磨与均质：将料液导入胶体磨研磨，并开通冷水，调整磨出料液的细腻成度，然后通过均质机均质，以使各物质能充分乳化混合。
(4)脱气：由于料液经前几道工序处理混入了大量的空气，它的存在可以导致饮料的氧化，还易使灌装时产生气泡，对保持产品稳定是极为有害的，故必须进行脱气处理，脱气真空度为0.095MPa。
(5)灭菌、灌装：杀菌受很多因素影响，但主要与料液PH值、连续化程度及卫生条件有关。考虑到骨茶的特点，采用超高温瞬时灭菌法。