竹筒鸵鸟是一种资本汤谱，主要原料有鸵鸟肉等，竹香清心，鸵鸟肉软烂，口味香鲜。
主料：鸵鸟肉100克。
辅料：碘盐5克，鲜味汁6克。
（1）鸵鸟肉切成2.5厘米见方的丁后出水去异味。
（2）枸杞子泡好，鲜竹叶洗净消毒后入竹筒底部后，下入主辅料及调料。
（3）清汤调好味后，倒入竹筒中蒸45分钟。
竹香清心，鸵鸟肉软烂，口味香鲜。