吴政学（1967年—），中国台湾云林县口湖乡人，著名企业家，85°C创始人及美食达人股份有限公司的董事长。他以创办台湾著名咖啡连锁品牌——85度C而闻名。吴政学现为该公司最大股东，并担任85度C连锁集团董事长。在蔡英文造访85度C洛杉矶门市事件后，他表态支持九二共识。
人物经历
早年经历
吴政学的成长背景并不富裕，他的父亲一直从事临时工作，导致他一家经常搬家。他的教育经历止步于高中毕业，未曾有机会进入大学深造。他曾就读于台中市立丰原国民中学（补校）和台北市私立东方高级工商职业学校。尽管如此，吴政学凭借着坚韧不拔的精神和敏锐的商业头脑，成为了一位成功的企业家。
在创业之路上，吴政学曾涉足多个行业。他在23岁服完兵役后与朋友合伙开设了美容院，随后又创办了生活休闲小站并成为首位加盟主。此外，他还曾经营过鞋底加工厂、大理石厂，以及热到家pizza（十元比萨）和达客利（DFC）本土炸鸡等食品相关企业。
工作经历
吴政学的创业经历充满了起伏。在开设发廊后，他通过与顾客的闲谈，转而开办了一家生产橡胶鞋底的工厂。他的鞋厂部分产品在中国大陆生产，但由于发现大陆市场难以经营，他在两年后卖掉了股份并回到台湾。之后，他创办了一家内部装修承包商，主营大理石业务，但在房地产市场崩盘后遭遇了重大挫折。
尽管经历了多次行业转换和挑战，吴政学最终以85°C连锁店取得了巨大成功。他通过积极发展特许经营者的策略，迅速扩张了品牌，超越星巴克成为台湾第一大咖啡连锁店。他甚至确保了85度C的咖啡豆与星巴克来自同一家危地马拉的优质供应商。85度C在一年后进入中国大陆市场，并在上海开设了第一家分店。
在管理85度C的过程中，吴政学面临的最大挑战之一是人员管理。他通过制定详细的操作指南，并从肯德基和麦当劳挖掘有经验的员工，来解决培训新员工的问题。他的管理策略和对品牌的投入，使得85°C在烘焙和食品零售业中取得了显著的成就。
85度C的创立是吴政学在与同事在台北君悦大饭店喝下午茶时萌发的想法。他们希望能提供与五星级酒店同等水准的糕点和咖啡，但价格更加亲民。为了实现这一目标，吴政学从台湾顶级酒店挖来糕点师和面包师，制作出具有特色的面包和蛋糕，如墨鱼汁面包和用葡萄酵母制作的面包。他坚持通过标准化大规模生产来保证食品的新鲜度和合理价格。
在台湾市场，85度C通过创新的经营模式和产品策略迅速获得成功。吴政学通过将精致蛋糕的冷藏柜摆放在店面外，吸引了大量顾客。他还在大陆市场上引入了现场面包烘焙，扩大了店面的营业面积，并在上海等地取得了显著的业绩。
吴政学坚持直营店模式，以保证服务品质和食品安全。他在上海设立了两座中央工厂，北京市与杭州市各一座，以大规模制作冷冻面团，并确保了85°C面包种类的多样性和新鲜度。他在研发上的投入，使得85度C不仅仅是一家咖啡店，而是一个综合性的烘焙和饮品品牌。
85度C的成功吸引了许多模仿者，但吴政学仍然计划在中国大陆和美国市场继续扩张。他的执行速度和创业精神，使得85度C在短时间内成为了一个国际知名的品牌。到2006年，85度C在台湾的总店数已达到237家，成为岛上最大的咖啡连锁店。而在大陆市场，85度C也与星巴克展开了激烈的竞争，自2007年11月在上海开设第一家分店以来，到2011年初已拥有185家店，并以每5天新开一家的速度发展。2009年，85°C营收达到62.8亿元新台币，成长率为79%。2010年前三季营收63.6亿元新台币，大陆市场的收入贡献占其总营收的六成左右。