油炸冰棍是一种以鸡蛋和面粉为主要食材的美食，口感凉甜。制作过程中，将冰棍涂上面糊，再浸入果葡糖浆中。在道里区的友谊路上，有一家名为老厨家的饭店提供的油炸冰棍，其制作方法与“油炸冰溜子”相似，口味优越。
食品简介
过电视剧《闯关东》的人都对这么一个镜头印象深刻：朱开山在哈尔滨市开办了一家“山东菜馆”，一天，一位客人来到菜馆刁难大厨，点了“油炸冰溜子”这道菜，做不了就摘幌子，结果朱开山真就做出来了。
其实，这段故事在哈尔滨是能找到现实版本的。1938年，哈尔滨道台府主厨郑兴文的儿子郑义林在哈尔滨一家餐馆做主厨，这家餐馆是挂着四个幌的厚得福饭庄，按照当时的说法，挂4个幌的饭店就是客人点什么菜，饭店就得有什么菜。一位客人来到餐馆，想为难主厨，看到窗外房檐上挂着冰溜子，点了一份油炸冰溜子，没想到主厨很快将这份菜端到客人面前，里面硬硬的冰块丝毫没有融化。
时隔半个多世纪，当年的“油炸冰溜子”虽然没了，只成了哈尔滨市餐饮业的一段传奇，但想要找一找类似的美食，也不是不可能。在道里区的友谊路上一家名叫老厨家的饭店里，就有一道油炸冰棍，和“油炸冰溜子”做法相同，而且口味更好。
记得小时候。哈尔滨的饭店卖 拔丝冰棍的也不少...不过随着年龄的增长..慢慢的这个菜。也就消失了...不过好多家里的老人 做菜手艺棒的..也在春节的时候长做 .. .大概的制作方法是这样的..选择尽量冰多的冰棍..小时候记得是。那种香坊的香蕉冰棍放在冰箱里冻结实喽..提前准备蛋泡糊..就是做美丽豆沙的那种就可以..蛋泡糊里加入面粉。淀粉。调成面糊。油锅烧至五六成热。小火待用..把冰棍拿出滚好面糊。炸制...另一锅熬果葡糖浆挂浆拔丝估计。就是这个太费功夫..拔丝这道环节。现在基本上就省略了..直接炸完就上桌吃吧..怕时间过久。拔丝后。冰棍就变成奶昔了吧.
参考资料
油炸冰淇淋.果豆美食.2015-10-12