咸疙瘩(以芥菜疙瘩为主材制成的美食)

咸疙瘩的制作主要材料为萝卜或芥菜疙瘩、盐。

基本介绍

大家都知道，南方人的餐桌上少不了青菜，北方人的餐桌上少不了腌咸菜，咸疙瘩就是北方人餐桌上一年四季都少不了的下饭菜，尤其是东北人的餐桌更是少不了的咸疙瘩。

制作步骤：1、把萝卜或芥菜疙瘩洗净放入大缸中加入适量的盐（一般情况下，北方人很喜欢吃盐，可适当多放些），同时加入冷水，直至没过萝卜或芥菜疙瘩。

2、腌的多久一般情况下视天气而定，天气热就腌的时间短一点，直到大缸的上面飘起一层白沫以及吃起来没有瑟瑟的味道即可。

3、把腌好的萝卜或芥菜疙瘩连同咸菜汤一起放到锅里，用烈火煮，直至用筷子可以穿透萝卜即可出锅。

4、出锅后，把煮好的萝卜或芥菜疙瘩放入一个可以漏水的篮子里，放到太阳下暴晒，直到晒到用手捏不动即可。这样，美味的咸疙瘩就弄好了！可以直接吃，也可以切成一片片用油炸，味道美极了！

在内蒙古自治区赤峰地区尤为流行，街上还有特意卖的小贩。各种口味的都有。