油炸螳螂是一道菜品，主要制作材料为螳螂，制作工艺为油炸。
螳螂、盐水、花生油各适量。
1.将活螳螂放在透空气的容器内停2天，使其排完粪便，内脏洗净，放锅内，加盐水文火煮至僵直，捞出沥水。2.油锅烧至五成热，投螳螂炸至金黄色捞出装盘即成。