微生物培养基的氨基酸氮源，由酪蛋白水解得到，常见商品名称为水解酪素或酶解酪素。

正文

酪蛋白水解后富含21种氨基酸，氨基酸种类齐全。

因此常用于制备培养基。

上海话里的茄子

参考资料