肝连肉，卤制菜肴。主料为肝连肉，配料为川式卤汁。
肝连肉600公克，川式卤汁2400㏄
1.肝连肉冲水洗净，放入滚水中略汆烫后即可捞起。
2.取锅，加入川式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的肝连肉，改转小火卤约45分钟后熄火。
3.食用前再切片即可。